@article{Aguayo Rojas_2022, title={Compuestos fenólicos, minerales, capacidad antioxidante y antihipertensiva de pingüica (Arctostaphylos pungens)}, volume={32}, url={https://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/3231}, DOI={10.15174/au.2022.3231}, abstractNote={<p><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 557.307px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.06543);" role="presentation">El objetivo del</span> <span dir="ltr" style="left: 262.744px; top: 557.307px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.07154);" role="presentation">presente estudio fue evaluar el conteni</span><span dir="ltr" style="left: 491.164px; top: 557.307px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.06982);" role="presentation">do de compuestos fenólicos; minerales como Ca, Fe, Mg, Mn y</span><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 576.107px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.10758);" role="presentation"> Zn; la capacidad antioxidante por DPPH, ABTS y ORAC; y la actividad antihipertensiva en pingüica colectada en </span><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 594.907px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.07342);" role="presentation">Zacatecas. El contenido de flavonoides, tanino</span><span dir="ltr" style="left: 452.508px; top: 594.907px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.07869);" role="presentation">s, cumarinas y fenólicos fue de 52 mg equivalentes de catequina/100 </span><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 613.707px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.07714);" role="presentation">g, 278 mg equivalentes de catequina/100 g, 67 mg equivalentes de cumarina/100 g</span> <span dir="ltr" style="left: 674.069px; top: 613.707px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.04487);" role="presentation">y 323</span> <span dir="ltr" style="left: 709.656px; top: 613.707px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.08356);" role="presentation">mg equivalentes de ácido </span><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 632.107px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.04349);" role="presentation">gálico/100 g, respectivamente. En cuanto a la capacidad antioxidante, se obtu</span><span dir="ltr" style="left: 624.551px; top: 632.107px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.06038);" role="presentation">vieron niveles de</span> <span dir="ltr" style="left: 725.714px; top: 632.107px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.974074);" role="presentation">6214</span> <span dir="ltr" style="left: 755.069px; top: 632.107px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.0636);" role="presentation">μmol equivalentes</span><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 650.907px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.07573);" role="presentation"> de trolox/100 g</span><span dir="ltr" style="left: 265.427px; top: 650.907px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.0176);" role="presentation">, 8465</span> <span dir="ltr" style="left: 303.943px; top: 650.907px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.07304);" role="presentation">μmol equivalentes de trolox/100 g</span> <span dir="ltr" style="left: 507.156px; top: 650.907px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.933996);" role="presentation">y 7141</span> <span dir="ltr" style="left: 545.373px; top: 650.907px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.05169);" role="presentation">μmol equivalentes de trolox/100 g para DPPH, ABTS y</span><br role="presentation" /><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 669.707px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.06871);" role="presentation">ORAC, respectivamente. La actividad antihipertensiva, evaluada mediante la inhibición de la enzima c</span><span dir="ltr" style="left: 776.034px; top: 669.707px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.08535);" role="presentation">onvertidora de</span><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 688.507px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.12274);" role="presentation"> angiotensina I, presentó una inhibición del 50%. El contenido de Ca y Fe detectado en pingüica cumple con los </span><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 707.307px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.15545);" role="presentation">requerimientos diarios de consumo, y el contenido de Mg, Mn y Zn se encontró por debajo de la dosis diaria </span><span dir="ltr" style="left: 177.1px; top: 726.107px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.0807);" role="presentation">recomendada</span><span dir="ltr" style="left: 259.16px; top: 726.107px; font-size: 12.4px; font-family: sans-serif;" role="presentation">.</span></p>}, journal={Acta Universitaria}, author={Aguayo Rojas, Jesús}, year={2022}, month={feb.}, pages={1–15} }