Ruiz Armenta, X.A., Ruiz Armenta, J.E., Espinoza Moreno, R.J., Gutiérrez Dorado, R., Aguilar Palazuelos, E., Zazueta Morales, J. de J. y Gómez Favela, M.A. 2022. Aprovechamiento de subproducto de sésamo y extrusión optimizada para obtención de harina funcional con propiedades tecno-funcionales, nutricionales y antioxidante mejoradas. Acta Universitaria. 32, (oct. 2022), 1–20. DOI:https://doi.org/10.15174/au.2022.3494.