Cerón-Ortiz, A.N., Castillo-Martínez, E. y Ángeles-Monroy, M. Ángel 2016. Análisis comparativo del uso de Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) y Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) en la elaboración de hamburguesas. Acta Universitaria. 26, 3 (jul. 2016), 3–13. DOI:https://doi.org/10.15174/au.2016.881.