Cáñez-Carrasco, M.G., Cumplido-Barbeitia, L.G., Orduño-Fragoza, O. y Corella-Madueño, M.A.G. 2016. Estudio de las propiedades funcionales de mezclas de proteínas en un sistema modelo. Acta Universitaria. 26, 4 (sep. 2016), 3–11. DOI:https://doi.org/10.15174/au.2016.970.