López Orozco, M.; Mercado Flores, J.; Martínez Soto, G.; Magaña Ramírez, J. L. Formulación De Una Mermelada a Partir De Pulpa Y cáscara De Tunas (Opuntia spp.) Elaborada a Nivel Planta Piloto. Acta Universitaria 2011, 21, 31-36.