Cáñez-Carrasco, M. G.; Cumplido-Barbeitia, L. G.; Orduño-Fragoza, O.; Corella-Madueño, M. A. G. Estudio De Las Propiedades Funcionales De Mezclas De proteínas En Un Sistema Modelo. Acta Universitaria 2016, 26, 3-11.