Ruiz Armenta, X. A., Ruiz Armenta, J. E., Espinoza Moreno, R. J., Gutiérrez Dorado, R., Aguilar Palazuelos, E., Zazueta Morales, J. de J. ., & Gómez Favela, M. A. (2022). Aprovechamiento de subproducto de sésamo y extrusión optimizada para obtención de harina funcional con propiedades tecno-funcionales, nutricionales y antioxidante mejoradas. Acta Universitaria, 32, 1–20. https://doi.org/10.15174/au.2022.3494