Cerón-Ortiz, A. N., Castillo-Martínez, E., & Ángeles-Monroy, M. Ángel. (2016). Análisis comparativo del uso de Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) y Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) en la elaboración de hamburguesas. Acta Universitaria, 26(3), 3–13. https://doi.org/10.15174/au.2016.881