Cáñez-Carrasco, M. G., Cumplido-Barbeitia, L. G., Orduño-Fragoza, O., & Corella-Madueño, M. A. G. (2016). Estudio de las propiedades funcionales de mezclas de proteínas en un sistema modelo. Acta Universitaria, 26(4), 3–11. https://doi.org/10.15174/au.2016.970