Huerta Ávila, G., Chong Carrillo, O., Montoya Martínez, C. E., Aréchiga Palomera, M. A., Palma Cancino, D. J. y Vega Villasante, F. (2026) «Evaluación cultural y alimenticia del ajolote mexicano (Ambystoma mexicanum): entre la tradición gastronómica y el valor nutricional», Acta Universitaria, 36, pp. 1–12. doi: 10.15174/au.2026.4494.