Cerón-Ortiz, A. N., Castillo-Martínez, E. y Ángeles-Monroy, M. Ángel (2016) «Análisis comparativo del uso de Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) y Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) en la elaboración de hamburguesas», Acta Universitaria, 26(3), pp. 3–13. doi: 10.15174/au.2016.881.