Cáñez-Carrasco, M. G., Cumplido-Barbeitia, L. G., Orduño-Fragoza, O. y Corella-Madueño, M. A. G. (2016) «Estudio de las propiedades funcionales de mezclas de proteínas en un sistema modelo», Acta Universitaria, 26(4), pp. 3–11. doi: 10.15174/au.2016.970.