Huerta Ávila, G., O. Chong Carrillo, C. E. Montoya Martínez, M. A. Aréchiga Palomera, D. J. Palma Cancino, y F. Vega Villasante. «Evaluación Cultural Y Alimenticia Del Ajolote Mexicano (Ambystoma mexicanum): Entre La tradición gastronómica Y El Valor Nutricional». Acta Universitaria, vol. 36, febrero de 2026, pp. 1-12, doi:10.15174/au.2026.4494.