J. E. Barboza-Corona, H. Vázquez-Acosta, R. Salcedo-Hernández, and M. Bautista-Justo, “Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos”, Acta Universitaria, vol. 14, no. 3, pp. 32–38, Nov. 2004, doi: 10.15174/au.2004.224.