2021. Botana saludable libre de gluten con alto valor nutricional y nutracéutico elaborada con una mezcla de granos extrudidos subutilizados (maíz de calidad proteínica/frijol tépari). Acta Universitaria. 31, (mar. 2021), 1–18. DOI:https://doi.org/10.15174/au.2021.3024.