Huerta Ávila, G.; Chong-Carrillo, O.; Montoya-Martínez, C. E.; Aréchiga-Palomera, M. A.; Palma-Cancino, D. J.; Vega Villasante, F. Evaluación Cultural Y Alimenticia Del Ajolote Mexicano (Ambystoma mexicanum): Entre La tradición gastronómica Y El Valor Nutricional. Acta Universitaria 2026, 36, 1-12. https://doi.org/10.15174/au.2026.4494.