Botana saludable libre de gluten con alto valor nutricional y nutracéutico elaborada con una mezcla de granos extrudidos subutilizados (maíz de calidad proteínica/frijol tépari). (2022). Acta Universitaria, 31, 1-18. https://doi.org/10.15174/au.2021.3024 (Original work published 2021)