CÁÑEZ-CARRASCO, María Guadalupe; CUMPLIDO-BARBEITIA, Luis Germán; ORDUÑO-FRAGOZA, Oralia; CORELLA-MADUEÑO, María Alba Guadalupe. Estudio de las propiedades funcionales de mezclas de proteínas en un sistema modelo. Acta Universitaria, [S. l.], v. 26, n. 4, p. 3–11, 2016. DOI: 10.15174/au.2016.970. Disponível em: https://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/970. Acesso em: 5 may. 2026.