Gutiérrez Dorado, R. (2022) «Botana saludable libre de gluten con alto valor nutricional y nutracéutico elaborada con una mezcla de granos extrudidos subutilizados (maíz de calidad proteínica/frijol tépari)», Acta Universitaria, 31, pp. 1–18. doi:10.15174/au.2021.3024.