Gutiérrez Dorado, Roberto, et al. «Botana Saludable Libre De Gluten Con Alto Valor Nutricional Y nutracéutico Elaborada Con Una Mezcla De Granos Extrudidos Subutilizados (maíz De Calidad proteínica Frijol tépari)». 2021. Acta Universitaria, vol. 31, febrero de 2022, pp. 1-18, https://doi.org/10.15174/au.2021.3024.