Huerta Ávila, Gabriela, et al. «Evaluación Cultural Y Alimenticia Del Ajolote Mexicano (Ambystoma mexicanum): Entre La tradición gastronómica Y El Valor Nutricional». Acta Universitaria, vol. 36, febrero de 2026, pp. 1-12, https://doi.org/10.15174/au.2026.4494.