Análisis comparativo del uso de Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) y Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) en la elaboración de hamburguesas. Acta Universitaria [Internet]. 11 de julio de 2016 [citado 28 de abril de 2026];26(3):3-13. Disponible en: https://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/881