DOMÍNGUEZ-PÉREZ, Leydy Ariana; LAGUNES-GÁLVEZ, Laura Mercedes; BARAJAS-FERNÁNDEZ, Juan; OLÁN-ACOSTA, María de los Ángeles; GARCÍA-ALAMILLA, Ricardo; GARCÍA-ALAMILLA, Pedro. Caracterización vibracional de grupos funcionales en granos de cacao durante el tostado usando espectroscopía de infrarrojo por transformada de Fourier. Acta Universitaria, [S. l.], v. 29, p. 1–17, 2019. DOI: 10.15174/au.2019.2172. Disponível em: https://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/2172. Acesso em: 6 may. 2026.