Evaluación cultural y alimenticia del ajolote mexicano (Ambystoma mexicanum): entre la tradición gastronómica y el valor nutricional. Acta Universitaria, [S. l.], v. 36, p. 1–12, 2026. DOI: 10.15174/au.2026.4494. Disponível em: https://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/4494. Acesso em: 28 abr. 2026.