Vol. 26 (2016): (NE-1) Fotónica y óptica
Artículos de investigación

Propiedades físicas del mucílago de nopal

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  • Lorena Vargas-Rodríguez,
  • Gabriela Arroyo Figueroa,
  • Carlos Hernán Herrera Méndez,
  • Antonio Pérez Nieto,
  • María Isabel García Vieyra,
  • Jesús Rubén Rodríguez Núñez
Lorena Vargas-Rodríguez Universidad de Guanajuato

Biografía
Gabriela Arroyo Figueroa Universidad de Guanajuato

Biografía
Carlos Hernán Herrera Méndez Universidad de Guanajuato

Biografía
Antonio Pérez Nieto Universidad de Guanajuato

Biografía
María Isabel García Vieyra Universidad de Guanajuato

Biografía
Jesús Rubén Rodríguez Núñez Universidad de Guanajuato

Biografía

Publicado 2016-03-03

Palabras clave

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  • Array,
  • Array
Aviso de derechos de autor/a

Cómo citar

Propiedades físicas del mucílago de nopal. (2016). Acta Universitaria, 26, 8-11. https://doi.org/10.15174/au.2016.839

Resumen

En el presente trabajo se evalúa la dependencia de la viscosidad (η) respecto a la temperatura (20 ºC - 80 ºC) y a los grados Brix (0.2 - 0.6) para el mucílago de nopal (Opuntia spinulifera). El valor máximo de η20ºC fue de 1091.5 cSt a 0.6 ºBx de mucílago. Los resultados muestran la variación de la η respecto a los sólidos solubles (ºBx) para cada temperatura estudiada. El mucílago mostró comportamiento no-newtoniano.

 
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Referencias