Artículos de Investigación
Formulación de una mermelada a partir de pulpa y cáscara de tunas (Opuntia spp.) elaborada a nivel planta piloto
Published 2011-08-01
Keywords
- prickly pear fruit,
- jam,
- dietetic fiber.
- tuna,
- mermelada,
- fibra dietética.
How to Cite
López Orozco, M., Mercado Flores, J., Martínez Soto, G., & Magaña Ramírez, J. L. (2011). Formulación de una mermelada a partir de pulpa y cáscara de tunas (Opuntia spp.) elaborada a nivel planta piloto. Acta Universitaria, 21(2), 31–36. https://doi.org/10.15174/au.2011.33