El tamaño de la porción modifica el consumo de alimento en estudiantes universitarios
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Palabras clave

Tamaño de la porción
consumo de alimento
estudiantes universitarios.

Resumen

El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de modificar el tamaño de la porción

sobre la cantidad de alimento consumida en universitarios. La mitad de los participantes,

hombres y mujeres universitarios, fueron expuestos a dos sesiones experimentales en las

que recibieron un alimento en una porción grande y después el mismo alimento en diez

porciones pequeñas con el mismo sabor y textura que la porción grande. El resto de los

participantes recibió el alimento en orden contrario. Los hombres consumieron más alimento

cuando se les ofreció la porción grande de alimento comparado con el consumo de

las porciones pequeñas. Los resultados de las mujeres no mostraron diferencias significativas

entre sesiones. Se sugiere que el tamaño de la porción y la interacción social afectan

el consumo de alimento en estudiantes universitarios.

https://doi.org/10.15174/au.2011.50
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